Меки коледни меденки
От години правя коледни меденки и съм пробвала доста рецепти, но в повечето случаи след изтичането оставаха твърди… Това ме накара са прочуча въпроса в детайли и както се казва, ако човек е достатъчно упорит намира решение на всеки проблем. Днес ще споделя с вас тайната на меките меденки 😊
- Време за подготовка: 2 часа
- Време за приготвяне: 2 часа
- Общо време: 4 часа + допълнително време за украса
Съставки
- 2 яйца
- 1 к.ч мед
- 1 ч.ч захар (смесих бяла и кафява 60:40)
- 1 ч.ч олио
- 1 ч.л сода
- 1 пак. канела
- брашно около 400 – 500 гр.
Начин на приготвяне
1. Ползвайте само домашен мед! Това е тайната номер 1, иначе има опасност въобще да не ви омекнат заради по-голямото съдържание на глюкоза в купешкия.
2. Медът и захарта се разтопяват на котлона , докато станат в гладка консистенция. Добавят се канелата и ванилията.
3. Преместват се в съда, в който ще се замесва тестото. Когато поизстине се добавят яйцата едно по едно, после олиото през цялото време се бърка, докато стане гладко и пенесто, след това се слага и содата.
4. Постепенно се добавя брашното и се бърка докато не стане трудно за бъркане. После остава съвсем малко до финала. Доомесва се като се добавя по мъничко брашно, докато спре да лепне. Трябва да стане меко, лъскаво тесто, с което много приятно се работи. Тайна номер 2 за меки меденки е да измесите тестото с възможно по-малко брашно. Добре е да престои 2-3 часа в хладилник, за да се работи по-лесно с него. Тестото се разточва (около 0,5 см.) и се изрязват фигурки.
5. Пекат се на 170 градуса до много светъл цвят (5-7 мин.) иначе стават много твърди и трудно омекват именно това е тайна номер 3 😊
6. Ако спазите тези 3 особености, гарантирано ще имате меки коледни меденки.
7. Вкъщи ги обичаме с още една добавка, следвам ги с мармалад, който напълно попива в меденките, в резултат на следващия ден имате сочни и меки сладки.
Накрая може да ги украсите според вашето въображение – с шоколад, с айсинг или кралска ледена глазура и други. В този случай аз съм комбинирала кралска ледена глазура и фондан…
Ето и една идея за Кралска ледена глазура
Каквото и да изберете не забравяйте да ги поръсете с онази важна подправка – Щипката любов ❤ само тогава ще се случи магията.
Бележки
Ако не ги слепите с мармалад, в началото ще са хрупкави като бисквитки, но до 3-4 дни ще започнат да омекват. Ако изберете да ги слепите с мармалад, още на следващия ден са божествени. Избора оставам на Вас. Весели празници 🌲
