Безглутенови бразилски хлебчета
От дете не обичам и не мога да ям тестени изделия. Като бях малка просто не ми харесваше вкуса им и отказвах да ги ям, когато пораснах установих, че не ми влияят добре… така реших, че няма да консумирам такива и това продължава вече 9 години. Ноо и аз съм човек и на мен ми се хапва нещо като хлебче понякога. Затова започнах да търся алтернатива на безглутенови хлебчета, пробвала съм много и на повечето им личи, че са без брашно, докато не стигнах до тази рецепта. Опитах ги преди малко повече от година, докато бях на гости в една приятелка и се влюбих в тях, от тогава ги приготвям редовно в какви ли не комбинации. Заслужават си! Не сте опитвали по-вкусно хлебче, а ако не ви кажат, че е без глутен няма и да разберете. Благодаря ти Мила за тази рецепта 😊
- Време за подготовка: 10 мин.
- Време за приготвяне: 15 мин.
- Общо време: 30 мин.
Съставки
- 150 гр. брашно (нишесте) от тапиока
- 1/3 чаша прясно мляко (може ядково, соево, кокосово мляко)
- 1/3 чаша вода
- 1/2 чаша зехтин (може и кокосово масло; разтопено краве, но аз предпочитам растително в случая)
- 1 чаена лъжица сол по желание
- 100 гр. настърган пармезан (може и кашкавал, но с пармезан е по-ароматно)
- 2 яйца
Начин на приготвяне
1. Млякото, водата, солта и маслото се смесват и слагат на котлона докато заври. Отстранете сместа от котлона и докато е гореща бавно прибавете нишестето от тапиока, като бъркате непрекъснато докато съставките се смесят.
2. Оставете сместа настрани за 5 минути. През това време разбъркайте яйцата с вилица и добавете настърания пармезан.
3. Накрая прибавете яйчната смес към тапиоковата 😂 и разбъркайте много добре с тел.
4. Сипете вече напълно готовата смес във форми за мъфини, като запълвате всяка една форма до половината или по-малко, тъй като хлебчетата се надуват много и им е нужно пространство. При липса на такава форма за мъфини се оформят топчета с диаметър 3-4 см и се поставят в тава, върху хартия за печене на достатъчно разстояние едно от друго. Тестото е доста лепкаво, затова е хубаво ръцете ви да са намазани с мазнината, която използвате.
5. Печат се до златисто – около 15-20 минути на 180⁰С. Отвън остават хрупкави, а вътре са меки и много сочни. На мен лично ми приличат на кашкавалки. Можете да ги хапвате така или да ги гарнирате с любими разядки… иии разбира се винаги поръсени с Щипка любов ❤
